Receitas

 

Cupcake de Baunilha

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Ingredientes
Massa

550g de farinha (2 1/4 xícaras)
340g de açúcar (1 1/3 xícara)
3 colheres de chá de fermento químico
1/3 colher de chá de sal
1 colher de chá de essência de baunilha
250ml de leite (1 xícara)
100g de ovos (2 ovos)
150g de manteiga em temperatura ambiente (3/4 de um tablete)

Buttercream de Baunilha

(Receita extraída do Caramelodrama.com)

modo de preparo

Pré-aqueça o forno a temperatura de 180ºC e coloque as forminhas de papel na forma de metal.
Peneire juntos a farinha, o sal, o fermento e o açúcar;
Coloque a mistura na batedeira e junte a manteiga, batendo até estar bem incorporada (cerca de 2 minutos);
Adicione o leite e bata durante mais 1 minuto, devagar.
Adicione os ovos e bata em velocidade média-alta até a massa crescer um pouco e ficar fofa. Encha as forminhas entre metade e 2/3 e asse por 25 minutos ou até um palito sair seco quando espetado nos bolinhos.

 

 

 

Molho a Bolonhesa

Foto 3

 Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo (usei azeite)
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara de cebola picada (usei 1 e meia)
2/3 xícara de salsão picado
2/3 xícara de cenoura
350g de carne moída (coloquei meio quilo)
sal a gosto
pimenta a gosto
1 xícara de leite integral
1 xícara de vinho branco seco ou tinto
1 1/2 xícara de tomate em lata (aquele Italiano, sabe? Sem peles! Usei 2 latas)
acrescentei 1 latinha (pequena) de extrato de tomate
queijo ralado
acrescentei orégano e molho inglês (olhômetro)

modo de preparo

Coloque o azeite, manteiga e cebola na panela e ligue o fogo médio. Salteie a cebola até ficar transparente, adicione a cenoura e salsão e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo bem. Adicione a carne com uma boa pitada de sal e pimenta. Espalhe a carne e mexa até que ela perca o vermelho de carne crua. Coloque o leite e deixe cozinhar em fogo baixo até evaporar completamente! Adicione uma pitadinha de noz moscada. Chegou a hora do vinho, coloque a xícara e deixe cozinhar até secar. Coloque os tomates e mexa muito bem., deixe o gás super baixo e cozinhe com panela destampada. Enquanto o molho cozinha é bem possível que a água seque e a gordura começar a separar da carne, vá adicionando água sempre que necessário. No final deve sobrar pouca água. Experimente sempre, corrija o sal, acerte a pimenta e se quiser acrescente outros temperos de sua preferência.
Dicas

Para fazer um moho ainda mais saboroso devemos adicionar sal na carne asim que ela começar a saltear, pois ajuda a carne a liberar seus sucos.

Cozinhe a carne no leite antes de adicionar vinho e tomate protege contra acidez dos ingredientes.
Utilize uma panela que retenha calor.
Cozinhe no fogo mais baixo possível com a panela destampada (faz toda a diferença, viu!) nunca por menos de 3 horas de preferência mais!